NCERT Microbes In Human Welfare Class 12 Notes Questions In Hindi

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Microbes In Human Welfare Class 12 Notes In hindi


कक्षा12वां
अध्याय संख्या10
उपलब्ध कराने केप्रश्न और उत्तर, नोट्स और संख्यात्मक पीडीएफ
अध्याय का नाममानव कल्याण में सूक्ष्मजीव | Microbes In Human Welfare
तख़्तासीबीएसई
किताबएनसीईआरटी
विषयजीवविज्ञान
मध्यमHindi
अध्ययन सामग्रीनिःशुल्क वीवीआई अध्ययन सामग्री उपलब्ध है
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Microbes In Human Welfare Class 12 Notes In hindi


कल्याण में सूक्ष्मजीव Microbes In Human Welfare Class 12 Notes In hindi

1. सूक्ष्मजीव मिट्टी, पानी, हवा, पौधों के अंदर और मनुष्यों सहित जानवरों के शरीर में हर जगह मौजूद होते हैं।

2. सूक्ष्मजीव सबसे अनुकूलनीय प्राणी हैं।

(i) गीजर के अंदर गहराई तक ((100°C) तापमान वाले थर्मल वेंट)।

(ii) मिट्टी में गहराई तक।

(iii) कई मीटर मोटी बर्फ की परतों के नीचे।

(iv) अत्यधिक अम्लीय वातावरण में।

3. सूक्ष्मजीव विविध हैं

(i) प्रोटोजोआ

(ii) बैक्टीरिया

(iii) कवक

(iv) सूक्ष्म पादप विषाणु

(v) वाइरोइड्स

(vi) प्रिओन्स (प्रोटीनयुक्त संक्रामक एजेंट)।

4. बैक्टीरिया और कई कवक जैसे सूक्ष्मजीवों को पोषक मीडिया पर विकसित करके कॉलोनियां बनाई जा सकती हैं (चित्र), जिन्हें नग्न आंखों से देखा जा सकता है। ऐसे कल्चर सूक्ष्मजीवों पर अध्ययन में उपयोगी होते हैं।

5. कुछ रोगाणु मनुष्यों, जानवरों और पौधों में संक्रमण और बीमारियाँ पैदा करते हैं। लेकिन अधिकांश सूक्ष्मजीव कई मायनों में उपयोगी होते हैं। उनका सबसे बड़ा योगदान यह है कि वे सभी मृत और सड़ने वाले पदार्थों को तोड़ सकते हैं और अंदर बंद पोषक तत्वों को मुक्त कर सकते हैं ताकि अन्य जीव उनका उपयोग कर सकें।

6. घरेलू उत्पादों में सूक्ष्मजीव हम प्रतिदिन सूक्ष्मजीवों या उनके उत्पादों का उपयोग करते हैं। कुछ सामान्य उदाहरण इस प्रकार हैं: (i) दही लैक्टोबैसिलस द्वारा बनाया जाता है और अन्य जिन्हें आमतौर पर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (एलएबी) कहा जाता है, दूध में पनपते हैं और

विकास के दौरान इसे दही में बदल लें। ताजे दूध के इनोकुलम या स्टार्टर में थोड़ी मात्रा में दही मिलाने पर लाखों LAB होते हैं, जो उपयुक्त तापमान पर कई गुना बढ़ जाते हैं, जिससे एसिड का उत्पादन होता है जो दूध के प्रोटीन को जमा देता है और आंशिक रूप से पचा देता है। यह विटामिन बी को बढ़ाकर इसकी पोषण गुणवत्ता में भी सुधार करता है। हमारे पेट में हानिकारक रोगाणुओं को प्रतिस्थापित करके लैब बहुत लाभकारी भूमिका निभाता है।

(ii) आटा, जिसका उपयोग डॉस और इडली या केक या ब्रेड जैसे खाद्य पदार्थ बनाने के लिए किया जाता है, वह भी बैक्टीरिया यीस्ट (सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया) द्वारा किण्वित होता है।

आटे का फूला हुआ दिखना इन रोगाणुओं द्वारा CO2 गैस के उत्पादन के कारण होता है जो चीनी को तोड़कर CO₂ बनाता है जो खाना पकाने के दौरान खाली छिद्र छोड़ कर निकल जाता है जो ब्रेड या केक को नरम बनाता है।

(ii) पनीर रोगाणुओं का उपयोग करके बनाया जाता है।

पनीर की विभिन्न किस्मों की अपनी विशिष्ट बनावट, स्वाद और सुगंध होती है, जो रोगाणुओं से आती है, उदाहरण के लिए, ‘स्विस पनीर’ में बड़े छेद प्रोपियोनिबैक्टीरियम शेरमानी नामक जीवाणु द्वारा बड़ी मात्रा में CO2 के उत्पादन के कारण होते हैं।

‘रोकफोर्ट चीज़’ पर विशिष्ट कवक उगाकर पकाया जाता है, जो उन्हें एक विशेष स्वाद देता है। भोजन बनाने के लिए मछली, सोयाबीन और बांस के अंकुरों को किण्वित करने के लिए भी सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है।

7. औद्योगिक उत्पादों में सूक्ष्मजीव उद्योग में, मनुष्यों के लिए मूल्यवान कई उत्पादों को बनाने के लिए सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है। औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन के लिए बहुत बड़े बर्तनों, जिन्हें किण्वक कहा जाता है, में रोगाणुओं को उगाने की आवश्यकता होती है।

8. किण्वित पेय पदार्थ यीस्ट का उपयोग वाइन, बीयर, व्हिस्की, ब्रांडी और रम जैसे पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए किया गया है। सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया (शराब बनानेवाला का खमीर), का उपयोग इथेनॉल का उत्पादन करने के लिए माल्टेड अनाज और फलों के रस को किण्वित करने के लिए किया जाता है। किण्वन के लिए प्रयुक्त कच्चे माल के प्रकार और प्रसंस्करण के प्रकार (आसवन के साथ या बिना) के आधार पर विभिन्न प्रकार के मादक पेय प्राप्त होते हैं। वाइन और बीयर का उत्पादन बिना आसवन के किया जाता है। किण्वित शोरबा के आसवन द्वारा व्हिस्की, ब्रांडी और रम का उत्पादन किया जाता है।

9. एंटीबायोटिक्स का अर्थ है ‘जीवन के विरुद्ध’। एंटीबायोटिक्स रासायनिक पदार्थ हैं, जो कुछ रोगाणुओं द्वारा अपने संसाधनों के लिए प्रतिस्पर्धा करने वाले अन्य रोगाणुओं को मारने के लिए उत्पादित किए जाते हैं। हम इन पदार्थों का उपयोग कुछ रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं को मारने या उनके विकास को धीमा करने के लिए कर सकते हैं, इसलिए हमने उन्हें एंटीबायोटिक्स नाम दिया है।

अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने देखा कि यदि एक फफूंद पेनिसिलियम नोटेटम एक पोषक माध्यम पर बढ़ती है, तो यह बैक्टीरिया स्टैफिलोकोकस को अपने आसपास बढ़ने नहीं देती है। उन्होंने फफूंद से उत्पन्न वृद्धि अवरोधक रसायन को अलग किया और उसे पेनिसिलिन नाम दिया। यह एंटीबायोटिक बड़े पैमाने पर था

द्वितीय विश्व युद्ध में घायल अमेरिकी सैनिकों का इलाज किया जाता था। एंटीबायोटिक्स का उपयोग प्लेग, काली खांसी (काली खांसा), डिप्थीरिया (दाएं), कुष्ठ रोग (सिर्फ रोग) और कई अन्य सामान्य संक्रमणों जैसी घातक बीमारियों के इलाज के लिए किया गया है।

10. रसायन, एंजाइम और अन्य बायोएक्टिव अणु सूक्ष्म जीवों का उपयोग वाणिज्यिक और औद्योगिक उत्पादन के लिए भी किया जाता है

(i) कार्बनिक अम्ल

(ii) अल्कोहल

(iii) एंजाइम

एस.एन.सूक्ष्म जीवउत्पाद
1एस्परगिलस नाइजर (एक कवक)साइट्रिक एसिड
2एसिटोबैक्टर एसिटि (एक जीवाणु)एसीटिक अम्ल
3क्लोस्ट्रीडियम ब्यूटिलिकम (एक जीवाणु)ब्यूट्रिक एसिड
4लैक्टोबैसिलस (एक जीवाणु)दुग्धाम्ल
5यीस्ट (सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया)इथेनॉल

रोगाणुओं का उपयोग एंजाइमों के उत्पादन के लिए भी किया जाता है।

एस.एन.एनजाइमउपयोग
1लाइपेसकपड़े धोने से तैलीय दाग हटाने के लिए डिटर्जेंट फॉर्मूलेशन में
2पेक्टिनेज और प्रोलीजेसव्यावसायिक रसों को स्पष्ट करने के लिए।
3streptokinaseरक्त के थक्कों को हटाने के लिए ‘क्लॉट बस्टर’ के रूप में
4साइक्लोस्पोरिन एअंग प्रत्यारोपण रोगियों में एक प्रतिरक्षादमनकारी एजेंट के रूप में
5स्टैटिनरक्त-कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले एजेंटों के रूप में

11. सीवेज उपचार में सूक्ष्मजीव शहरों और कस्बों में, घरों से निकलने वाले अपशिष्ट जल का एक प्रमुख घटक मानव मल है। इस नगरपालिका अपशिष्ट जल को सीवेज भी कहा जाता है। इसमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थ और कई रोगजनक सूक्ष्मजीव शामिल हैं। इसीलिए निपटान से पहले इसे कम प्रदूषणकारी बनाने के लिए सीवेज ट्रीटमेंट प्लांट (एसटीपी) में उपचारित करने की आवश्यकता होती है। अपशिष्ट जल का उपचार सीवेज में प्राकृतिक रूप से मौजूद हेटरोट्रॉफ़िक रोगाणुओं (बैक्टीरिया, कवक, प्रोटोज़ोआ, रोटिफ़र्स, आदि) द्वारा किया जाता है। यह उपचार दो चरणों में किया जाता है

(1) प्राथमिक उपचार में निस्पंदन और अवसादन के माध्यम से सीवेज से बड़े और छोटे कणों को भौतिक रूप से निकालना शामिल है। सभी ठोस पदार्थ जो नीचे बैठ जाते हैं, प्राथमिक कीचड़ का निर्माण करते हैं और सतह पर तैरनेवाला पदार्थ अपशिष्ट का निर्माण करता है। प्राथमिक निपटान टैंक से बहिःस्राव को द्वितीयक उपचार के लिए लिया जाता है।

(ii) द्वितीयक उपचार या जैविक उपचार प्राथमिक अपशिष्ट को बड़े वातन टैंकों में पारित किया जाता है जहां इसे यांत्रिक रूप से लगातार उत्तेजित किया जाता है और हवा को इसमें पंप किया जाता है।

यह स्वाभाविक रूप से मौजूद उपयोगी एरोबिक रोगाणुओं को फ्लॉक्स (जाल जैसी संरचना बनाने के लिए फंगल फिलामेंट्स से जुड़े बैक्टीरिया के बड़े समूह) में जोरदार विकास की अनुमति देता है।

बढ़ते समय, ये सूक्ष्म जीव बहिःस्राव में कार्बनिक पदार्थ के प्रमुख भाग का उपभोग करते हैं। यह बहिःस्राव के बीओडी (बायोकेमिकल ऑक्सीजन डिमांड) को काफी कम कर देता है (बीओडी ऑक्सीजन की उस मात्रा को संदर्भित करता है जो खपत होगी यदि एक लीटर पानी में सभी कार्बनिक पदार्थ बैक्टीरिया द्वारा ऑक्सीकृत हो जाएं)।

बीओडी परीक्षण पानी के नमूने में सूक्ष्मजीवों द्वारा ऑक्सीजन ग्रहण करने की दर को मापता है। बीओडी पानी में मौजूद कार्बनिक पदार्थ का माप है। अपशिष्ट जल का बीओडी जितना अधिक होगा, उसकी प्रदूषणकारी क्षमता उतनी ही अधिक होगी। सीवेज जल का उपचार तब तक किया जाता है जब तक कि बीओडी काफी कम न हो जाए।

इसके बाद बहिःस्राव को एक निपटान टैंक में प्रवाहित किया जाता है जहां जीवाणु जमा हो जाते हैं। इस तलछट को सक्रिय कीचड़ कहा जाता है क्योंकि इसमें सक्रिय सूक्ष्मजीव होते हैं। यहाँ से

(ए) सक्रिय कीचड़ का एक छोटा सा हिस्सा इनोकुलम के रूप में काम करने के लिए वातन टैंक में वापस पंप किया जाता है।

(बी) द्वितीयक उपचार संयंत्र से निकलने वाले अपशिष्ट को आम तौर पर नदियों और झरनों जैसे प्राकृतिक जल निकायों में छोड़ा जाता है।

(सी) कीचड़ के शेष बड़े हिस्से को बड़े टैंकों में पंप किया जाता है जिन्हें एनारोबिक कीचड़ डाइजेस्टर कहा जाता है। यहां, ऑक्सीजन की कमी से एरोबिक बैक्टीरिया मर जाते हैं और वे अन्य बायोमास के साथ एनारोबिक बैक्टीरिया और कवक द्वारा पच जाते हैं।

इस पाचन के दौरान, बैक्टीरिया मीथेन, हाइड्रोजन सल्फाइड और कार्बन डाइऑक्साइड जैसी गैसों का मिश्रण उत्पन्न करते हैं। ये गैसें बायोगैस बनाती हैं जो ज्वलनशील होती है और इसलिए इसे ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

12. सीवेज जल से नदी प्रदूषण अनुपचारित सीवेज अक्सर सीधे नदियों में छोड़ दिया जाता है जिससे उनमें प्रदूषण होता है और जल-जनित बीमारियों में वृद्धि होती है। पर्यावरण और वन मंत्रालय ने इन प्रमुखों को बचाने के लिए गंगा एक्शन प्लान और यमुना एक्शन प्लान शुरू किया है

हमारे देश की नदियाँ प्रदूषण से। इन योजनाओं के तहत बड़ी संख्या में सीवेज ट्रीटमेंट प्लांट बनाने का प्रस्ताव है ताकि केवल उपचारित सीवेज को ही नदियों में छोड़ा जा सके।

13. बायोगैस के उत्पादन में सूक्ष्मजीव बायोगैस जिसका उपयोग ईंधन के रूप में किया जा सकता है, माइक्रोबियल गतिविधि द्वारा उत्पादित गैसों (मुख्य रूप से CH, CO2, H₂) का मिश्रण है।

सूक्ष्मजीव वृद्धि और चयापचय के दौरान विभिन्न प्रकार के गैसीय अंत-उत्पादों का उत्पादन करते हैं। उत्पादित गैस का प्रकार रोगाणुओं और उनके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कार्बनिक सब्सट्रेट्स पर निर्भर करता है। बैक्टीरिया जो सेल्यूलोसिक सामग्री पर अवायवीय रूप से बढ़ते हैं, सीओ और एच के साथ बड़ी मात्रा में मीथेन का उत्पादन करते हैं।

इन जीवाणुओं को सामूहिक रूप से मिथेनोजेन्स कहा जाता है और सीवेज उपचार के दौरान अवायवीय कीचड़ में पाए जाते हैं। ये बैक्टीरिया मवेशियों के रूमेन (पेट का एक हिस्सा) में भी मौजूद होते हैं, जो सेल्युलोज के टूटने में मदद करते हैं ताकि जानवर इसे रिलीज के लिए तोड़ सकें। रूमेन से, कुछ मिथेनोजेन ऊर्जा में चले जाते हैं

मवेशियों का BAL मलमूत्र (गोबर), जिसे आमतौर पर गोबर कहा जाता है। गोबर का उपयोग बायोगैस के उत्पादन के लिए किया जा सकता है, जिसे आमतौर पर गोबर गैस कहा जाता है।

बायोगैस संयंत्र में एक कंक्रीट टैंक (10-15 फीट गहरा) होता है जिसमें जैव-अपशिष्ट एकत्र किया जाता है और गोबर का घोल डाला जाता है। घोल के ऊपर एक तैरता हुआ ढक्कन रखा जाता है। बायोगैस संयंत्र में एक आउटलेट होता है, जो एक पाइप से जुड़ा होता है

आस-पास के घरों में बायोगैस की आपूर्ति करें। खर्च किए गए घोल को दूसरे आउटलेट के माध्यम से हटा दिया जाता है और उर्वरक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

बायोगैस का उपयोग ग्रामीण क्षेत्र के घरों में खाना पकाने और रोशनी के लिए किया जाता है। भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान (IARI) और खादी और ग्रामोद्योग आयोग (KVIC) ने इस तकनीक को विकसित किया है।

14. जैव नियंत्रण एजेंटों के रूप में सूक्ष्मजीव जैव नियंत्रण से तात्पर्य पौधों की बीमारियों और कीटों को नियंत्रित करने के लिए जैविक तरीकों के उपयोग से है। लंबे समय से रासायनिक कीटनाशकों, कीटनाशकों और खरपतवारनाशकों का उपयोग किया जाता रहा है।

अब, यह महसूस किया गया है कि ये रसायन मनुष्यों और जानवरों के लिए जहरीले और बेहद हानिकारक हैं और पर्यावरण (मिट्टी, भूजल) और यहां तक ​​कि फलों, सब्जियों और फसल पौधों को भी प्रदूषित करते हैं।

कीटों और बीमारियों का जैविक नियंत्रण रसायनों के बजाय प्राकृतिक शिकार का उपयोग करके कीटों को नियंत्रित किया जा सकता है। पूर्ण उन्मूलन के बजाय, कीटों को बरकरार रखा जा सकता है

विभिन्न माध्यमों का उपयोग करके प्रबंधनीय स्तर। जैविक किसानों का मानना ​​है कि जीवों का उन्मूलन पारिस्थितिकी तंत्र के नाजुक संतुलन को बिगाड़ देगा क्योंकि इन कीड़ों के बिना, लाभकारी शिकारी और परजीवी कीड़े जो भोजन या मेजबान के रूप में उन पर निर्भर हैं, जीवित नहीं रह पाएंगे।

जो इस प्रकार, जैव नियंत्रण उपायों का उपयोग बेहतर हो गया है क्योंकि यह जहरीले रसायनों पर हमारी निर्भरता को काफी कम कर देगा और हानिरहित कीड़ों को खत्म नहीं करके बल्कि हानिकारक कीटों को नियंत्रण में रखकर पारिस्थितिकी तंत्र के प्राकृतिक संतुलन को भी बनाए रखेगा। जैव नियंत्रण एजेंटों के उदाहरण

6) लाल और काले निशान वाला भृंग, लेडीबर्ड, एफिड्स से छुटकारा पाने के लिए उपयोगी है।

(ii) ड्रैगनफ़्लाइज़ मच्छरों की आबादी को नियंत्रित करने में सक्षम हैं।

(ii) ट्राइकोडर्मा, जड़ पारिस्थितिकी तंत्र में पाया जाने वाला एक मुक्त-जीवित कवक, कई पौधों के रोगजनकों को नियंत्रित करता है।

(iv) बैकुलोवायरस का उपयोग विशिष्ट कीट नियंत्रण के लिए किया जाता है।

(v) बटरफ्लाई कैटरपिलर को बैक्टीरिया का उपयोग करके मारा जा सकता है

बैसिलस थुरिंगिएन्सिस (अक्सर बीटी के रूप में लिखा जाता है)। यह सूखे बीजाणुओं के रूप में पाउच में उपलब्ध है जिन्हें पानी के साथ मिलाया जाता है और ब्रैसिकास और फलों के पेड़ों जैसे कमजोर पौधों पर छिड़का जाता है, जहां इन्हें कीट लार्वा द्वारा खाया जाता है।

लार्वा की आंत में विष निकल जाता है और लार्वा मर जाता है। जीवाणु रोग कैटरपिलर को मार देगा लेकिन अन्य कीड़ों को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

जेनेटिक इंजीनियरिंग तकनीकों का उपयोग करके वैज्ञानिकों ने कपास के पौधों में बी. थुरिंगिएन्सिस टॉक्सिन जीन पेश किया है। ऐसे बीटी-कपास के पौधे कीटों के हमले के प्रति प्रतिरोधी होते हैं।

15. जैवउर्वरक के रूप में सूक्ष्मजीव रासायनिक उर्वरकों का उपयोग कृषि उत्पादन बढ़ाने के लिए किया जाता है लेकिन इससे महत्वपूर्ण पर्यावरण प्रदूषण होता है। आगे के प्रदूषण को कम करने के लिए, इस पर स्विच करना महत्वपूर्ण है

जैविक खेती, जैव उर्वरकों का उपयोग। जैवउर्वरक जीव हैं, जैसे, बैक्टीरिया, कवक और सायनोबैक्टीरिया, जो मिट्टी की पोषक गुणवत्ता को समृद्ध करते हैं। मृदा संवर्धन निम्नलिखित जीवों राइजोबियम बैक्टीरिया द्वारा किया जाता है जो जड़ की गांठों में रहते हैं

फलीदार पौधे, वायुमंडलीय नाइट्रोजन को कार्बनिक रूपों में स्थिर करते हैं, जिसका उपयोग पौधे पोषक तत्व के रूप में करते हैं।

एज़ोस्पिरिलम और एज़ोटोबैक्टर मिट्टी में स्वतंत्र रूप से रहते हुए वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर कर सकते हैं, जिससे मिट्टी की नाइट्रोजन सामग्री समृद्ध होती है।

एनाबेना, नोस्टॉक और ऑसिलेटोरिया (साइनोबैक्टीरिया) सभी जलीय और स्थलीय वातावरण में नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं। नील-हरित शैवाल मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ भी जोड़ते हैं और उसकी उर्वरता बढ़ाते हैं।

कवक को पौधों (माइकोराइजा) के साथ सहजीवी संबंध बनाने के लिए भी जाना जाता है। ग्लोमस जीनस के कई सदस्य माइकोराइजा बनाते हैं, मिट्टी से फास्फोरस को अवशोषित करते हैं और इसे पौधे तक पहुंचाते हैं।

ऐसे जुड़ाव वाले पौधे लवणता और सूखे के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और पौधों की वृद्धि और विकास में समग्र वृद्धि दर्शाते हैं। जड़-जनित रोगज़नक़, वर्तमान में, भारत में कई जैव उर्वरक बाज़ार में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं और मिट्टी के पोषक तत्वों को फिर से भरने और रासायनिक उर्वरकों की लंबितता को कम करने के लिए खेतों में नियमित रूप से उपयोग किए जाते हैं।


microbes in human welfare neet questions In hindi


प्रश्न 1. बैक्टीरिया को नंगी आंखों से नहीं देखा जा सकता, लेकिन इन्हें माइक्रोस्कोप की मदद से देखा जा सकता है। यदि आपको सूक्ष्मदर्शी के नीचे रोगाणुओं की उपस्थिति प्रदर्शित करने के लिए अपने घर से अपनी जीवविज्ञान प्रयोगशाला में एक नमूना ले जाना है, तो आप कौन सा नमूना ले जाएंगे और क्यों?

उत्तर सूक्ष्मदर्शी के नीचे रोगाणुओं की उपस्थिति प्रदर्शित करने के लिए तालाब के पानी का एक नमूना चुना जाएगा क्योंकि इसमें सभी आकृतियों और आकारों के बहुत सारे सूक्ष्मजीव होंगे।

प्रश्न 2. यह साबित करने के लिए उदाहरण दीजिए कि चयापचय के दौरान रोगाणु निकलते हैं।

उत्तर यह साबित करने के लिए उदाहरण हैं कि डोसा और इडली के आटे का फूला हुआ रूप आटे के किण्वन के दौरान बैक्टीरिया द्वारा छोड़े गए CO, चयापचय के कारण होता है। अपशिष्ट जल उपचार के दौरान कीचड़ के पाचन के दौरान, बैक्टीरिया मीथेन, हाइड्रोजन सल्फाइड और कार्बन डाइऑक्साइड जैसी गैसों का मिश्रण उत्पन्न करते हैं।

प्रश्न 3. आपको किस भोजन में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया मिलेंगे, उनके कुछ उपयोगी अनुप्रयोगों का उल्लेख करें।

उत्तर आमतौर पर, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (एलएबी), दूध और उत्पादों में पाए जाते हैं। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (एलएबी), संबंधित बैक्टीरिया का एक समूह है जो कार्बोहाइड्रेट किण्वन से लैक्टिक एसिड का उत्पादन करता है। इनका उपयोग आम तौर पर किण्वित दूध उत्पाद बनाने में किया जाता है।

(1) वे दूध में बढ़ सकते हैं, दूध में लैक्टोज शर्करा को तोड़ सकते हैं और एसिड का उत्पादन कर सकते हैं जो दूध के प्रोटीन को जमाते हैं और आंशिक रूप से पचाते हैं। वे दूध में विटामिन बी भी मिलाते हैं जिससे इसकी पोषण गुणवत्ता बढ़ जाती है

(i) हमारे पेट में भी जांच करने में लैब बहुत लाभकारी भूमिका निभाती है

प्रश्न 4. गेहूं, चावल और बंगाल चने (या उनके उत्पादों) से बने कुछ पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों के नाम बताइए शामिल करेंरोगाणुओं का उपयोग. 

उत्तर डोसा और इडली बनाने के लिए चावल के पाउडर को बैक्टीरिया द्वारा किण्वित किया जाता है और ब्रेड (गेहूं से) बनाने के लिए यीस्ट (सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया) का उपयोग किया जाता है।

गुट्टा (काले चने से बना) में भी बैक्टीरिया का उपयोग होता है। भोजन बनाने के लिए मछली, सोयाबीन और बांस के अंकुरों को किण्वित करने के लिए भी सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है।

प्रश्न 5. हानिकारक जीवाणुओं से होने वाली बीमारियों को नियंत्रित करने में रोगाणुओं ने किस प्रकार प्रमुख भूमिका निभाई है?

उत्तर सूक्ष्मजीव कुछ रासायनिक पदार्थ उत्पन्न करते हैं, जिन्हें एंटीबायोटिक्स कहा जाता है, जिनका उपयोग अन्य रोग पैदा करने वाले रोगाणुओं को मारने या उनके विकास को धीमा करने के लिए किया जा सकता है।

एंटीबायोटिक्स का उपयोग प्लेग, काली खांसी, डिप्थीरिया (गलघोटू) और कुष्ठ रोग (सिर्फ रोग) और कई अन्य सामान्य संक्रमणों जैसी घातक बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

प्रश्न 6. कवक की किन्हीं दो प्रजातियों के नाम बताइए, जिनका उपयोग एंटीबायोटिक दवाओं के उत्पादन में किया जाता है।

उत्तर पेनिसिलियम नोटेटम और स्ट्रेप्टोमाइसेस दो कवक हैं, जिनका उपयोग एंटीबायोटिक दवाओं के उत्पादन में किया जाता है। की प्रजाति

प्रश्न 7. मलजल क्या है? सीवेज किस प्रकार हमारे लिए हानिकारक हो सकता है?

उत्तर सीवेज शहर या कस्बे के घरों से एकत्र किया गया नगर निगम का अपशिष्ट जल है, जिसमें शौचालय, स्नानघर और रसोई का कचरा होता है। इसमें बड़ी मात्रा में कार्बनिक पदार्थ और कई रोगजनक सूक्ष्मजीव होते हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं क्योंकि वे हैजा, टाइफाइड और पोलियो जैसी कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

प्रश्न 8. प्राथमिक और द्वितीयक सीवेज उपचार के बीच मुख्य अंतर क्या है?

उत्तर प्राथमिक उपचार में निस्पंदन और अवसादन के माध्यम से सीवेज से बड़े और छोटे कणों को भौतिक रूप से निकालना शामिल है। जबकि, द्वितीयक सीवेज उपचार में सूक्ष्मजीवों द्वारा कार्बनिक पदार्थों का जैविक पाचन शामिल होता है।

प्रश्न 9. क्या आपको लगता है कि रोगाणुओं का उपयोग ऊर्जा के स्रोत के रूप में भी किया जा सकता है? यदि हाँ, तो कैसे?

उत्तर सूक्ष्मजीव वृद्धि और चयापचय के दौरान विभिन्न प्रकार के गैसीय अंत-उत्पादों का उत्पादन करते हैं। माइक्रोबियल गतिविधि द्वारा उत्पादित बायोगैस नामक गैसों के मिश्रण का उपयोग ईंधन के रूप में किया जा सकता है। एक अन्य अंतिम उत्पाद अल्कोहल को अन्य ईंधन के साथ मिलाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है

ऊर्जा के स्रोत के रूप में. प्रश्न 10. रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग को कम करने के लिए सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जा सकता है। बताएं कि इसे कैसे पूरा किया जा सकता है। उत्तर सूक्ष्मजीवों का उपयोग जैवउर्वरक के रूप में किया जा सकता है, ये जीव मिट्टी की पोषक गुणवत्ता को समृद्ध करते हैं।

जैव उर्वरकों के मुख्य स्रोत बैक्टीरिया, कवक और सायनोबैक्टीरिया हैं।

वे कई तरह से मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने में मदद करते हैं (1) राइजोबियम जो फलीदार पौधों की जड़ों पर नोड्यूल बनाता है (एक सहजीवी संघ) और वायुमंडलीय नाइट्रोजन को कार्बनिक रूपों में स्थिर करता है, जिसका उपयोग पौधे पोषक तत्व के रूप में करते हैं।

(i) एज़ोस्पिरिलम और एज़ोटोबैक्टर स्वतंत्र रूप से रहते हुए वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर करते हैं और मिट्टी की नाइट्रोजन सामग्री को समृद्ध करते हैं।

() जीनस ग्लोमस (कवक) के कई सदस्य माइकोराइजा नामक पौधों के साथ सहजीवी संबंध बनाते हैं जो

(ए) मिट्टी से फास्फोरस को अवशोषित करें और इसे पौधे तक पहुंचाएं

(बी) पौधों को जड़-जनित रोगजनकों के प्रति प्रतिरोध विकसित करने में मदद करता है

(सी) लवणता और सूखे के प्रति उनकी सहनशीलता में वृद्धि और इस प्रकार, पौधों की वृद्धि और विकास में समग्र वृद्धि में मदद मिलेगी।

(iv) साइनोबैक्टीरिया ऑटोट्रॉफ़िक रोगाणु, जैसे, एनाबेना, नोस्टॉक और ऑसिलेटोरिया, जलीय और स्थलीय वातावरण में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर कर सकते हैं और मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ भी जोड़ सकते हैं और इसकी उर्वरता बढ़ा सकते हैं।

प्रश्न 11. तीन पानी के नमूने अर्थात् नदी का पानी, अनुपचारित सीवेज पानी और सीवेज उपचार संयंत्र से निकलने वाले माध्यमिक अपशिष्ट को बीओडी परीक्षण के अधीन किया गया था। नमूनों को ए, बी और सी लेबल किया गया था; लेकिन प्रयोगशाला परिचर ने यह ध्यान नहीं दिया कि कौन सा था। तीन नमूनों ए, बी और सी का बीओडी मान क्रमशः 20 मिलीग्राम/लीटर, 8 मिलीग्राम/लीटर और 400 मिलीग्राम/लीटर दर्ज किया गया। जल का कौन सा नमूना सर्वाधिक प्रदूषित है? क्या आप यह मानकर प्रत्येक को सही लेबल दे सकते हैं कि नदी का पानी अपेक्षाकृत स्वच्छ है?

उत्तर नमूना A (BOD 20mg/L) 8mg/L से निकलने वाला द्वितीयक प्रवाह है) एक नदी एक सीवेज उपचार संयंत्र है।

नमूना बी (बीओडी पानी। नमूना सी (बीओडी 400 मिलीग्राम/एल) अनुपचारित सीवेज पानी है। चूंकि बीओडी पानी में मौजूद कार्बनिक पदार्थ का प्रत्यक्ष माप है, बीओडी जितना अधिक होगा, पानी उतना ही अधिक प्रदूषित होगा।

प्रश्न 12. उन रोगाणुओं का नाम पता करें जिनसे साइक्लोस्पोरिन-ए (एक प्रतिरक्षादमनकारी दवा) और स्टैटिन (रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले एजेंट) प्राप्त होते हैं। 

उत्तर

(1) साइक्लोस्पोरिन-ए कवक ट्राइकोडर्मा पॉलीस्पोरम से प्राप्त होता है। (i) स्टैटिन मोनस्कस परप्यूरियस से प्राप्त किया जाता है। nA निम्नलिखित और

प्रश्न 13. अपने शिक्षक के साथ चर्चा में रोगाणुओं की भूमिका का पता लगाएं।

(ए) एकल कोशिका प्रोटीन (एससीपी)

(बी) मिट्टी

उत्तर

(ए) सिंगल सेल प्रोटीन (एससीपी) हानिरहित माइक्रोबियल कोशिकाओं को संदर्भित करता है जिनका उपयोग अच्छे प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत के रूप में किया जा सकता है।

जैसे मशरूम (एक कवक) कई लोगों द्वारा खाया जाता है और खमीर का उपयोग एथलीटों द्वारा प्रोटीन स्रोत के रूप में किया जाता है; इसी तरह, माइक्रोबियल कोशिकाओं के अन्य रूपों का उपयोग प्रोटीन, खनिज, वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर भोजन के रूप में भी किया जा सकता है।

सीएल दिन बेरू स्पिरुलिना और मिथाइलोफिलस मिथाइलोट्रॉफ़ जैसे सूक्ष्मजीव औद्योगिक पैमाने पर आलू प्रसंस्करण संयंत्रों, पुआल, गुड़, पशु खाद और यहां तक ​​कि सीवेज से अपशिष्ट जल जैसे स्टार्च युक्त सामग्रियों पर उगाए जा रहे हैं। इन एकल-कोशिका रोगाणुओं का उपयोग प्रोटीन के स्रोत के रूप में किया जा सकता है। dans! (बी) मिट्टी में सूक्ष्मजीवों की भूमिका। उत्तर देखें। 10

प्रश्न 14. मानव समाज के कल्याण के लिए निम्नलिखित को उनके महत्व के घटते क्रम (सबसे महत्वपूर्ण पहले) में व्यवस्थित करें। अपने उत्तर के कारण बताएं। बायोगैस, साइट्रिक एसिड. पेनिसिलीन, कार्ड. पेनिसिलिन एक एंटीबायोटिक है जो रोग पैदा करने वाले रोगजनकों को मारने में मदद करता है

उत्तर

संक्रमण और बीमारियाँ और इस प्रकार, जीवन बचाता है। बायोगैस एक गैर-प्रदूषणकारी स्वच्छ ईंधन है जो सीवेज उपचार के उपोत्पाद के रूप में उत्पन्न होता है। इसका उपयोग ग्रामीण क्षेत्रों में खाना पकाने और घरों को रोशन करने के लिए किया जाता है।

दही में अच्छे पोषक तत्व होते हैं, यह विटामिन बी,2 प्रदान करता है और पेट में हानिकारक बैक्टीरिया को उपयोगी बैक्टीरिया से बदल देता है। साइट्रिक एसिड का उपयोग भोजन में परिरक्षक के रूप में किया जाता है। प्रश्न 5. बायोफिल्टर बाहर की उर्वरता को कैसे समृद्ध करते हैं उत्तर देखें उत्तर। 10.


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प्रश्न 1. ‘स्विस चीज़’ में बड़े छेद क्यों होते हैं?

उत्तर ‘स्विस चीज़’ में बड़े छेद प्रोपियोनिबैक्टीरियम शरमन नामक जीवाणु द्वारा बड़ी मात्रा में CO₂ के उत्पादन के कारण होते हैं।

प्रश्न 2. किण्वक क्या हैं?

उत्तर किण्वक औद्योगिक पैमाने पर उपयोग किए जाने वाले बड़े बर्तन हैं जिनमें किण्वन की प्रक्रिया के माध्यम से एंटीबायोटिक्स और पेय पदार्थों जैसे कई उत्पादों को संश्लेषित करने के लिए रोगाणुओं को उगाया जाता है।

प्रश्न 3. हम द्वितीयक उपचार को जैविक उपचार क्यों कहना पसंद करते हैं?

उत्तर द्वितीयक अपशिष्ट जल उपचार को जैविक उपचार कहा जाता है क्योंकि सूक्ष्मजीव कार्बनिक पदार्थों के टूटने में शामिल होते हैं

अपशिष्ट जल उपचार के इस चरण में। प्राथमिक प्रवाह को बड़े वातन टैंकों में पारित किया जाता है जहां इसमें मौजूद कार्बनिक पदार्थ एरोबिक रोगाणुओं द्वारा उपभोग किए जाते हैं जो बाद में स्वयं बन जाते हैं

अवायवीय कीचड़ डाइजेस्टर में अवायवीय बैक्टीरिया और कवक द्वारा पचाया जाता है। प्रश्न 4. सबसे महत्वपूर्ण विशेषता लिखिए

एस्परगिलस नाइजर, क्लोस्ट्रीडियम ब्यूटाइलिकम और लैक्टोबैसिलस शेयर। उत्तर उनकी सामान्य विशेषता यह है कि वे अपने चयापचय के हिस्से के रूप में कार्बनिक अम्ल का उत्पादन करते हैं और इसलिए, उनके वाणिज्यिक और औद्योगिक उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है।

(i) साइट्रिक एसिड के लिए एस्परगिलस नाइजर (एक कवक)।

(i) ब्यूटिरिक एसिड के लिए क्लोस्ट्रीडियम ब्रेटिलियम (एक जीवाणु)।

(I) लैक्टिक एसिड के लिए लैक्टोबैसिलस (एक जीवाणु)।

प्रश्न 5. यदि हमारी आंत में मवेशियों के रूमेन में पाए जाने वाले बिल्कुल समान माइक्रोबियल वनस्पतियां हों तो क्या होगा? 

उत्तर यदि हमारी आंत में मवेशियों के रूमेन में पाए जाने वाले बिल्कुल समान माइक्रोबियल वनस्पतियां मौजूद हैं, तो हम अपने भोजन में मौजूद सेलूलोज़ को पचाने में सक्षम होंगे क्योंकि मवेशियों के रूमेन (पेट का एक हिस्सा) में मौजूद रोगाणुओं को सामूहिक रूप से मिथेनोजेन कहा जाता है। सेलूलोज़ को पचाने में सक्षम हैं।

प्रश्न 6. कोई दो सूक्ष्मजीव बताइए जो जैव प्रौद्योगिकी में उपयोगी हों।

उत्तर दो सूक्ष्मजीव जो जैव प्रौद्योगिकी में उपयोगी हैं

(1) बैसिलस थुरिंजिएन्सिस इस जीवाणु से अलग किया गया एक जीन है, जिसे पौधों में पेश किया जाता है ताकि वे तितली कैटरपिलर को मारने में सक्षम हो सकें।

(i) एस्चेरिचिया कोली एक जीवाणु है जिसका उपयोग कई जैव प्रौद्योगिकी प्रक्रियाओं में किया जाता है।

प्रश्न 7. इको आरआई, रेस्ट्रिक्शन एंडोन्यूक्लाइज का स्रोत जीव क्या है?

उत्तर एस्चेरिचिया कोलाई स्ट्रेन आरवाई 13 स्रोत जीव है।

प्रश्न 8. किसी आनुवंशिक रूप से संशोधित फसल का नाम बताइए। 

उत्तर बीटी कपास एक आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधा है जिसे बैसिलस थुरिंजिएन्सिस की शुरूआत द्वारा कीटों के हमले का विरोध करने के लिए संशोधित किया गया है।

प्रश्न 9. पेनिसिलियम की कौन सी प्रजाति रोक्फोर्ट चीज़ का उत्पादन करती है?

उत्तर: पेनिसिलियम रोक्फोर्टी रोक्फोर्ट पनीर का उत्पादन करती है।

प्रश्न 10. किन्हीं दो औद्योगिक रूप से महत्वपूर्ण एंजाइमों के नाम बताइए।

उत्तर

(1) लाइपेज का उपयोग डिटर्जेंट फॉर्मूलेशन में किया जाता है और कपड़े से तैलीय दाग हटाने में सहायक होते हैं।

(ii) पेक्टिनेज और प्रोटीज़ जिनका उपयोग वाणिज्यिक रस बनाने में स्पष्टीकरण एजेंटों के रूप में किया जाता है।

प्रश्न 11. एक प्रतिरक्षा प्रतिरक्षादमनकारी का नाम बताइए प्रतिनिधि।

उत्तर साइक्लोस्पोरिन-ए (कवक ट्राइकोडर्मा पॉलीस्पोरम द्वारा निर्मित) का उपयोग प्रतिरक्षादमनकारी एजेंट के रूप में किया जाता है।

प्रश्न 12. छड़ के आकार के वायरस का एक उदाहरण दीजिए।

उत्तर:-तम्बाकू मोज़ेक वायरस एक छड़ के आकार का वायरस है।


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प्रश्न 1. फ्लॉक्स क्यों महत्वपूर्ण हैं?अपशिष्ट जल का जैविक उपचार?

उत्तर फ्लॉक्स फंगल फिलामेंट्स से जुड़े बैक्टीरिया के समूह को संदर्भित करता है जो जाल जैसी संरचनाएं बनाते हैं। ये कार्बनिक पदार्थों को पचाने, रोगजनकों को हटाने और सीवेज प्रवाह में पोषक तत्वों को छोड़ने में मदद करते हैं।

2. सायनोबैक्टीरिया को धान के खेतों में उपयोगी क्यों माना जाता है?

उत्तर:- एनाबेना, नोस्टॉक, ऑसिलेटोरिया जैसे साइनोबैक्टीरिया धान के खेतों में महत्वपूर्ण जैव उर्वरक के रूप में काम करते हैं क्योंकि वे वायुमंडलीय नाइट्रोजन को ठीक करते हैं और मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ जोड़ते हैं और इसकी उर्वरता बढ़ाते हैं।

प्रश्न 3. कपड़े धोने के लिए हम जिन डिटर्जेंट का उपयोग करते हैं उनमें एंजाइम क्या भूमिका निभाते हैं? क्या ये एंजाइम कुछ अद्वितीय सूक्ष्मजीवों से उत्पन्न होते हैं?

उत्तर लाइपेज जैसे एंजाइमों का उपयोग डिटर्जेंट फॉर्मूलेशन में किया जाता है, जो तेल के टूटने का कारण बनता है और इस प्रकार कपड़े धोने से तेल के दाग को हटाने में मदद करता है।

ये कैंडिडा लिपोलाइटिक और जियोट्रिचम कैंडिडम से प्राप्त होते हैं।

प्रश्न 4. किस जीवाणु का उपयोग क्लॉट बस्टर के रूप में किया गया है? इसकी क्रिया का तरीका क्या है?

उत्तर स्ट्रेप्टोकिनेज उत्पन्न करने वाले जीवाणु स्ट्रेप्टोकोकस का उपयोग ‘क्लॉट बस्टर’ के रूप में किया जाता है।

इस एंजाइम में फ़ाइब्रिनोलिटिक क्रिया होती है जो मायोकार्डियल रोधगलन से गुजर चुके रोगियों की रक्त वाहिकाओं में बने थक्कों को तोड़ देती है। यह इन रोगियों में दिल के दौरे को रोकता है जो अन्यथा थक्कों द्वारा अवरोध के कारण हो सकता है।

प्रश्न 5. जैव उर्वरक क्या हैं? दो उदाहरण दीजिए।

उत्तर जैवउर्वरक वे जीव हैं जो मिट्टी की पोषक गुणवत्ता को समृद्ध करते हैं। जैव उर्वरकों के मुख्य स्रोत बैक्टीरिया, कवक और सायनोबैक्टीरिया हैं।

उदाहरण

(1) एज़ोस्पिरिलम और एज़ोटोबैक्टर मिट्टी में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को स्थिर कर सकते हैं, नीले-हरे शैवाल मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने के लिए उसमें कार्बनिक पदार्थ मिलाते हैं।


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प्रश्न 1. कार्बनिक पदार्थों से भरपूर अपशिष्ट जल की बड़ी मात्रा के उपचार के लिए एरोबिक गिरावट अवायवीय गिरावट से अधिक महत्वपूर्ण क्यों है? चर्चा करना।

उत्तर एरोबिक क्षरण अधिक महत्वपूर्ण है क्योंकि अपशिष्ट जल में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एरोबिक और ऐच्छिक रोगाणु (बैक्टीरिया, कवक, प्रोटोजोआ और अन्य) घुलनशील कार्बनिक और नाइट्रोजनयुक्त यौगिकों को तेजी से ऑक्सीकरण कर सकते हैं। ऑक्सीजन का यांत्रिक संयोजन प्रक्रिया को तेज़ और अधिकांश बनाता है

बहिःस्राव की रोगजनक सामग्री हटा दी जाती है। अवायवीय क्षरण मुख्य रूप से इन एरोबों को नदियों आदि में छोड़े जाने से पहले पानी से हटा देता है।

प्रश्न 2. (ए) यदि बड़ी मात्रा में अनुपचारित सीवेज को नदी में बहा दिया जाए तो क्या होगा?

(बी) सीवेज में अवायवीय कीचड़ पाचन किस प्रकार महत्वपूर्ण है उपचार?

उत्तर

(ए) यदि अनुपचारित सीवेज को सीधे नदियों में बहा दिया जाता है तो इससे कार्बनिक पदार्थ और रोगजनक बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ के साथ पानी का गंभीर प्रदूषण हो जाएगा।

यदि इस पानी का उपयोग किया गया तो यह जलजनित बीमारियों के फैलने का कारण बनेगा।

(बी) अवायवीय कीचड़ पाचन में, अवायवीय बैक्टीरिया कीचड़ और शेष कार्बनिक पदार्थों में एरोबिक बैक्टीरिया और कवक को पचाते हैं।

इस पाचन के दौरान, बैक्टीरिया मीथेन, हाइड्रोजन सल्फाइड और कार्बन डाइऑक्साइड जैसी गैसों का मिश्रण उत्पन्न करते हैं। इन गैसों (बायोगैस) का उपयोग ऊर्जा के स्रोत के रूप में किया जा सकता है क्योंकि यह ज्वलनशील होती है।


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